Zucchini mit Garnelen gefüllt
für 4-5 Portionen
6 kleine Zucchini
 

Für das Dressing: 
Saft von 3 Zitronen
1 Knoblauchzehe gehackt
1 El glatte Petersilie gehackt
Salz und Pfeffer
125 ml Olivenöl 
200 g Garnelen (gekocht und geschält)
 

Minzeblättchen  		abspülen, abtrocknen und der Länge nach in 
sehr dünneScheiben schneiden und auf ein 
trockenes Tuch legen. 
 
 
mit 

würzen. 
nach und nach unterschlagen. 
eine halbe Stunde darin marinieren. 
Dann je eine Garnele in eine Zucchinischeibe wickeln. 
Mit Zahnstochern je ein 
auf die Röllchen spiessen.

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