Zitronenkalmare


für 4 Portionen

 

4 - 6 Kalmare
 

Saft einer Zitrone
4 Tomaten

3 Schalotten
4 El feinem Olivenöl
 

1 Prise Zucker
1 Tl zerdrückter Knoblauch
2 Tl feingehacktes Basilikum
1 Schuss Weisswein
 
 

Salz und Pfeffer
Limettenachteln

 unter fliessendem Wasser säubern und alle harten Teile entfernen. 
Das Fleisch in Stücke schneiden. 
Mit dem 
begiessen und eine Stunde durchziehen lassen. 
häuten, entkernen und in Würfel schneiden. 

schälen und feinhacken, in 
andünsten 

Tomatenwürfel, 

und 
hinzufügen, und mit 
aromatisieren. 

Die Kalmare dazugeben und bei milder Hitze 30 Minuten 
schmoren lassen. Mit 
kräftig würzen und mit 
anrichten.

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