Zitronentorte
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Zitronentorte
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Teig 350 g Mehl 200 g Butter 100 g Zucker 1 Ei abgeriebene Schale einer Zitrone Für die Füllung 5 Zitronen 10 Eier 150 g Zucker 2 Zitronen 80 g braunem Zucker |
in einer Schüssel mit dem Knethaken kurz durcharbeiten Mit der Hand schnell zu einem glatten Mürbeteig zusammenkneten.15 Min im Kühlschrank ruhen lassen. Den Boden einer Springform (24cm) mit Backpapier auslegen und zwei Drittel des Teigs gleichmäßig verteilen, mehrmals mit einer Gabel einstechen. In den kalten Backofen schieben und auf 200 Grad (Gas Stufe 3) schalten. 25 Min. backen. Boden abkühlen lassen. auspressen und 200 ml abmessen. mit dem Zitronensaft verquirlen. heiss abwaschen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Den restlichen Teig als ca 5cm hohen Rand so in die Form drücken, dass zum vorgebackenen Teigboden eine dichte Verbindung entsteht, damit die Füllung nicht hinauslaufen kann. Die flüssige Zitronen-Eiermischung hineingiessen. Zitronenscheiben auf der Oberfläche verteilen, bei 200 Grad 40 Min. backen. Die Oberfläche der Torte mit bestreuen und weitere 10 Min. backen, bis die Füllung festgeworden ist. Gut gekühlt evtl. mit Schlagsahne servieren. |
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