mit Reis-Hackbällchen
für 4
Portionen500 g Blattspinat
1 Zwiebe gehackt
400 g Rinderhack
1 Ei
1 TL getrockneter Oregano
(oder die entsprechende Menge frisch)
2 l heisser Brühe
5 Eigelb
Saft einer Bio-Zitrone
1 Bund glatte Petersilie fein geschnitten
**Zesten einer Bio-Zitrone
putzen, waschen und 5 Minuten dämpfen,
abtropfen lassen, grob hacken.
und 1/2 vom gekochten Reis mischen, abschmecken.
20 Bällchen formen und in
ca. 10 Min gar ziehen lassen. Spinat und restlichen Reis dazugeben.
Vom Herd nehmen.
verrühren, 6 EL Brühe und
unterrühren. Mischung in die Suppe einrühren, mit
und
bestreuen
