Zitronenrisotto

für 2 Personen

1 unbehandelte Zitrone*
1/8 l Weisswein
2 EL Olivenöl
1 gehackte Schalotte und
10 gehackte Knoblauchzehen
250 g ital. Risottoreis

1/l Gemüsebrühe

1 El Butter
5 El Sahne
4-5 EL geriebenen Parmesan
frisch gemahlenem Pfeffer

abreiben, Saft auspressen, mit
mischen, beiseite stellen.
in einem weiten Topf erhitzen und

darin glasig dünsten.
hinzufügen und unter ständigem Rühren 2-3 Minuten
anschwitzen.Mit dem Wein ablöschen und leicht
köcheln lassen.
Nach und nach Brühe unterrühren.
Der Risotto sollte eine suppig-sämige Konsistenz
erhalten und am Ende noch etwas Biss haben.
Arbeiten Sie auf kleiner Flamme.
(ca. 20 Minuten)

und
gegen Ende unterrühren. Mit
abschmecken.

*Zitronenschale nur von unbehandelten Früchten verwenden*
Immer die Früchte unter heissem Wasser gut abbürsten!

wählen Sie DinA4 quer!!

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