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8
unbehandelte Zitronen
1 1/4 l
Wasser 2 Kg Zucker 1
Normalflasche Geliermittel
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in warmem Wasser gründlich abbürsten
und trockentupfen, hauchdünn abschälen, die Schalen in 15 Minuten zugedeckt kochen lassen. Durch ein feines Sieb giessen, etwa abkühlen lassen. Zitronen auspressen, Saft abmessen und mit dem Zitronenwasserauf 1 1/2 Liter auffüllen. In einem Topf aufkochen. unterrühren. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Wenn nötig, Schaum abschöpfen. unterrühren und noch einmal sprudelnd aufkochen lassen. Gelee schnell in sehr heiss ausgespülte Gläser füllen. Erkalten lassen. Mit Schraubeckeln oder Einmachcellophan gut verschliessen |
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