Salat aus weissen Bohnen

für 6 Portionen
250 g weisse Bohnenkerne
Salz,  6 frischen Salbeiblätter und
6 abgezogenen Knoblauchzehen
1 Fleischtomate
(abgezogen und gewürfelt)
 

1 rote Zwiebel
1/4 Liter Olivenöl
Salz, frisch gemahlenem Pfeffer
 

1 Bund glatte Petersilie oder Rauke
(Ruccola)
frischem Zitronensaft
 Zitronenpfeffer 		über Nacht mit frischem Wasser gut bedecken und. Mit
 
 
 
langsam zum kochen bringen und auf 
kleiner Hitze mehr ausquellen als kochen lassen 
bis sie weich sind, aber noch etwas Biss haben. 
abziehen und fein hacken . Aus
 
und etwas Kochsud eine Marinade zubereiten, 
die noch warmen Bohnen abgießen und 1 Tag  
marinieren
waschen und grob hacken.
Vor dem Servieren mit 
und
würzen.

                                                                                   


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