mit Zitrone
für 4 Portionen
2 Zwiebeln
2 mittelgrosse Kartoffeln
850 ml
2 Bund Wasserkresse
1 -2 TL Zitronensaft, Salz und frischem Pfeffer
Schlagsahne
Zitronenzesten
fein gehackt darin glasig dünsten
in kleine Würfel geschnitten weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten
Hühnerbrühe einrühren.
1 Bund Kresse, gewaschen und in Streifen geschnitten dazugeben und 30 Min. auf kleiner
Flamme simmern lassen. Abkühlen lassen!
Währenddessen vom anderen Bund die Blätter abpflücken und nicht zu fein hacken.
Die erkaltete Suppe pürieren und durch ein Sieb passieren.
Mit
abschmecken. Die Blätter einrühren, auf tiefe Teller verteilen, mit etwas flüssiger
und
garniert servieren
