Für die Marinade:
1 Knoblauchzehe 
2 EL feingehackte Zwiebeln
1 TL grob gestossene schwarze Pfefferkörner
2 Lorbeerblätter 
1 Rosmarinzweig
1 Thymianzweig
1/8 l feines Olivenöl 
 

Für die Zitronensauce
1/8 l Fischfond
4 cl trockenen Weisswein
2 cl Zitronensaft
Zesten von einer unbehandelten Zitrone
2 El Crème fraiche 
 

schälen und zerdrücken, und mit

auf den Fischscheiben verteilen
durchbrechen

dazulegen
dazugießen und alles zugedeckt mindestens 2-3 Stunden durchziehen lassen.
Die Fischscheiben aus der Marinade nehmen und auf einem Gitter abtropfen lassen.
Auf einem heißen Grillrost von jeder Seite 6-7 Minuten grillen.
 
 
 

etwa auf die Hälfte einkochen
zufügen, die Sauce einige Minuten ziehen lassen und zum gegrillten Fisch
servieren.