Tagiatelle mit Camembert

für 2 Portionen

300 g Tomaten

2 Schalotten
1 El feinem Olivenöl
1 Tl braunem Zucker
200 g feine Bandnudeln
(Tagiatelle)
Zitronensaft, Salz und
frisch gemahlenem Pfeffer

einige Minzeblättchen
100 g Camembertwürfeln

abziehen, vierteln, entkernen und würfeln.*(siehe Tip)

abziehen und fein würfeln, in
glasig dünsten, mit
bestreuen und zur Seite stellen.
in sprudelndem Salzwasser "al dente" kochen.
Tomatensauce nochmals erhitzen, mit
abschmecken.
in feine Streifen schneiden und zusammen mit
unter die abgetropften heissen Nudeln heben.

Tomaten abziehen, so wird's gemacht:
mit einem spitzen Messer den Strunk entfernen und die Tomaten 2 x einritzen.
Mit kochendem Wasser überbrühen und nach etwa 1 Minute abschrecken. Jetzt läßt sich die Haut
einfach abziehen.

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