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125 ml Sahne
1 El Gelatinepulver 4 Eier 180 g Zucker
Saft einer Zitrone und abgeriebene Schale einer
unbehandelten Zitrone 125 g Fruchtfleisch
von Passionsfrüchten
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steifschlagen
in 3 El Wasser auflösen, kühlstellen. trennen. mit 4 Eigelb in einer Schüssel in heissem Wasserbad schlagen, bis die Masse eindickt. Ebenfalls kühlstellen. und die Gelatine zugeben und leicht setzen lassen. Die Schlagsahne unterheben. Eiweiss steif schlagen und unter diese Fruchtmischung heben. In dekorative Gläser gefüllt servieren. |
