Gebratene Scampi mit Pfiff  

für 4 Portionen

1 kg rohe Scampi

2 Knoblauchzehen
1 Bund glatte Petersilie
1/8 l Olivenöl

2 Limetten

einem Spritzer Pernod		 kalt abspülen und abtrocknen. Kopf, Panzer und Darm entfernen. 
Das Schwänzchen dranlassen.
abziehen und in feine Scheiben schneiden.
waschen, trockenschütteln, fein schneiden.
in einer Pfanne erhitzen,
Scampis in 2 Durchgängen circa 3 Minuten braten. Warmstellen.
Den Saft einer Limette, den Knoblauch und die Petersilie 
hinzufügen, mit 
aromatisieren, die Scampi darin wenden.

Mit Limettenspalten garnieren. 
 

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