Scampi auf Blattsalat

für 4 Portionen

12 frische rohe Scampi
Saft von 1/2 Zitrone
2 El Olivenöl
Salz und
frischgemahlenem Pfeffer
1 Lolloroso oder Batavia
1 Eichblattsalat
1 Schälchen halbierten
Cherrytomaten
 
3 El Balsamico und
6 El fruchtigem Olivenöl,
Salz und Pfeffer
 
 
 
4 El Schnittlauchröllchen
 schälen und säubern. (Darm herausziehen). Dann mit
 
 

vermischen und zugedeckt stehen lassen.
 
putzen und in mundgerechten Stücken auf 4 Tellern verteilen, mit

garnieren.
Aus
 

eine Vinaigrette anrühren. Auf dem Salat verteilen.
Scampis und Marinade in einer Pfanne bei mittlerer 
Hitze ca. 4 Minuten à point garen. Auf dem Salat 
anrichten und mit
garnieren. Mit knusprigem Baguette servieren.                                                   
 

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