Pescado a la Naranja ein kanarisches Rezept für Fisch mit Orangensaft für 4 Portionen |
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1000 g filetierter
Fisch (Seehecht, Seeteufel o.ä.)
etwas Olivenöl 6 Knoblauchzehen, feingehackt 5-6 Stengel glatte Petersilie Saft von 3 schönen, reifen Orangen Salz und dem Saft von 1 Zitrone 20 Safranfäden 1 Tl Maisstärke |
in gleichgrosse Stücke schneiden, in einer Kasserolle erhitzen, die Filets darin ganz leicht bräunen, und warmhalten. in einer weiteren Pfanne anbraten. ganz fein wiegen und zusammen mit dem Knoblauch über dem Fisch verteilen. zusammen mit zum Kochen bringen. Nach einigen Minuten dazugeben und evtl. mit andicken. |
