Paprika-Hühnchen
für 4 Portionen
   
8 Hühnchenteile (ca. 1 kg)

3 EL Olivenöl

1 Tl mildes Paprikapulver
4 Schalotten
2 rote und 2 gelbe Paprika

1/8 l Hühnerbrühe

100 g schwarze Oliven
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker und
Zitronensaft 		 waschen und mit Küchenkrepp trockentupfen.
Mit Salz rundherum einreiben.
in einer grossen  Pfanne oder Schmortopf erhitzen und die
Hühnchenteile rundherum goldbraun anbraten, Hitze reduzieren.
darüber stäuben.
schälen und feinhacken
waschen, putzen und in feine Streifen schneiden.
Das Gemüse dazugeben.
angiessen und ca. 20 Minuten mit geschlossenem Deckel ca.
30 Min. sanft schmoren lassen.
halbieren, hinzufügen.  Mit
 
 

kräftig abschmecken

Das Gericht lässt sich auch im Backofen schmoren (175 Grad / 45 Min).
eignet sich gut für Gäste, da es warten kann.
Baquette passt gut dazu, auch feine Bandnudeln oder Reis.


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