Olivenmus auf Minicrèpes
für 4 Portionen
Olivenmus auf Minicrèpesfür 4 Portionen |
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| 300 g
schwarze Oliven 1 abgezogenen Knoblauchzehe 1/8 l Olivenöl Zitronensaft für die Crèpes: 200 g Weizenmehl abgeriebener Schale einer Zitrone Salz Olivenöl frische rote Chilies |
entsteinen, mit im Mixer pürieren. Nach und nach dazugeben, bis eine dickflüssige Creme entsteht. in eine Schüssel füllen und mit abschmecken. mit lauwarmem Wasser zu einem Teig verrühren, bis er so flüssig wie Pfannkuchenteig ist. Mit und würzen. In reichlich heissem esslöffelweise kleine Pfannkuchen beidseitig ausbacken. Sie sollen goldbraun und knusprig sein. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Je einen Klecks Olivenmus darauf setzen und mit einem hauchdünnen Chiliring belegen. |
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