Mürbeteig
für 950 g = 3 Kuchenböden
| 500
g Mehl 1 geh.EL Zucker 1 gestr.Tl Salz 1 Ei 400 g kalte Butter |
in eine grosse Schüssel sieben und damit vermischen. in eine Mehlmulde geben in kleine Würfel schneiden auf dem Mehl verteilen. So kurz wir möglich kneten und eine Kugel formen.Es macht nichts aus, wenn kleine Stückchen Butter sichtbar bleiben. Mindestens eine Stunde, am besten über Nacht ruhen lassen. Ausrollen lässt sich der Teig sehr schön zwischen Frischhaltefolie, die man 1-2 mal anheben sollte um die Spannung zu vermeiden. Mit Hilfe der Folie bugsiert man auch hauchdünne Böden leicht in die Form. TIP: als
Kugel lässt
sich der Teig gut verpackt im Kühlschrank bis zu 8 Tagen |
