Arabische Linsensuppe
für 4 Portionen
200 g braune Linsen
400 g Rindfleisch  aus der Oberschale
1 unbehandelte Zitrone in Scheiben
3 EL Öl 
1 El gemahlenem Koriander
 
 



250 g Möhren , 100 g Schalotten
2 Chilischoten
ca. 1/4 l Rinderbrühe oder Instantbrühe


1 Glas eingelegter Kürbis
(alternativ 2 Tomaten, gehäutet, in Würfeln)
Saz und frischgemahlenem Pfeffer  
über Nacht in 3/4 l Wasser einweichen.
in mundgerechte Streifen schneiden, mit
in eine Schüssel geben,  mit
und
mischen und 30 Min. marinieren lassen.
Fleisch und Zitronen bei grosser Hitze anbraten,
herausnehmen. Linsen mit der Flüssigkeit in die
Pfanne geben und bei kleiner Hitze 20 Min.
kochen lassen.
Inzwischen
und
putzen, kleinschneiden und mit 
auffüllen. Aufpassen, dass die Suppe nicht zu dünn wird.
15 Min. im geschlossenen Topf weiterkochen.
Umrühren, damit nichts ansetzt!
dazugeben
und mit 
abschmecken.
 

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