Limetten-Käsekuchenfür 1 Spring- oder Tarteform von 26 cm Durchmesser: ca 12 Stücke
Limetten-Käsekuchenfür 1 Spring- oder Tarteform von 26 cm Durchmesser: ca 12 Stücke
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1
Mürbeteigboden
1
El abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Limette
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in eine Form geben zu einer luftigen Masse verrühren. Nacheinander die Eier, je 2 auf einmal, sorgfältig unter die Mischung schlagen. untermischen. In einer sauberen Schüssel die Eiweiße steif schlagen. Den Eischnee vorsichtig unter die Käsemasse heben und die Mischung in die Form füllen. Den Kuchen im Backofen auf der untersten Schiene 1 Stunde und 10 Minuten backen. (In diesem Stadium ist die Masse in der Mitte noch nicht vollständig gestockt.) Den Ofen ausschalten und den Kuchen bei geöffneter Ofentür 30 Minuten abkühlen lassen. Aus dem Ofen nehmen und 2-3 Stunden bei Raumtemperatur vollständig erkalten lassen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Mit einem heissen Messer rundherum den Rand lösen, Ring entfernen bestreut servieren |
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