für 4 Personen
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1
Avocado
Saft und abgeriebene Schale einer Limette 4 reife schöne Tomaten 2 Lauchzwiebeln 1 kleine rote Chilischote 1 Bund Koriander Salz 750 g Lengfischfilet Saft einer Zitrone Salz und Cayennepfeffer 2 El Mehl Öl |
halbieren, entsteinen, schälen und klein
würfeln, mit den Avocadowüfeln mischen. entkernen, den Strunk herausschneiden und würfeln. putzen und in Ringe schneiden entkernen und in feine Ringe schneiden fein hacken; alles miteinander vorsichtig mischen und mit abschmecken in Portionsstücke schneiden und mit beträufeln, mit würzen und in wenden. In heißem von jeder Seite ca 4 Min.braten. Die Salza dazu servieren. Als Beilage schmeckt frisches Baguette. |
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