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 ZITRONENGRAS

Dieses tropische Gras kommt aus Südostasien wo sein zitroniger Duft den Gerichten der Thai-, Malayischen- und Indonesischen Küche eine besondere Note verleiht.


Verwendung
 WUSSTEN SIE SCHON?
  • Scharfe und saure Suppe aus Südostasien wird mit einem guten Fisch, Chilis und Zitronengras gekocht.Einige Königskrabben und Frühlingszwiebeln dazu - und fertig ist eine überraschende Vorspeise.
  • Für  "Oriental"gedünsteten Fisch: Zitronengras , Ingwer Chilis und Schalotten feingehackt mit etwas Sojasauce und Reiswein vermischen.
    Den Fisch ein paar mal einritzen, mit der Sauce beträufeln und marinieren, bevor er dann gedünstet wird.
  • Für ein Hähnchen "Satay" marniniert man Hähnchenfleisch in Zitronengras, Ingwer, Knoblauch,zerstossenen Chilies und etwas Öl, bevor man es in der Pfanne brät oder grillt.                                                          
  • Hähnchen ist auch köstlich, wenn es in Kokosmilch gewürzt mit Zitronengras, Ingwer, Chilis und Korianderblättchen gekocht wird. Das passt auch gut zu Fisch.   
  • Zitronengras passt auch gut zu Shrimps.

 Zitronengras enthält "Citral", das auch den
hervorragenden Geschmack in der Zitronenschale
bestimmt. Citral hat eine leicht Insekten vertreibende
Wirkung.
Zitronengras vermindert Blähungen.

Die Pflanzen wachsen in einem
warmen sonnigen Klima.
Ein sandiger Boden begünstigt
einen höheren Anteil an ätherischem Öl






http://members.tripod.com/humming46/index-14e.html - köstliche rezepte international
www.fareshare.net/ lemongrass.html - krabbensuppe exotisch
 http://www.heilpflanzen-welt.de/monographien/texts/0226.htm?!- tut gut
http://www.meisterkoch-rezepte.de/intkuch/intkuch_carte/fisch_curry.htm - feine fische mit zitronengras
http://www-ang.kfunigraz.ac.at/~katzer/germ/generic_frame.html?Cymb_cit.html- alle namen, noch mehr schlaues
 www.gardenguides.com/articles/ lemonherbs.htm - alle lemon herbs der welt
http://www.ruehlemanns.de/html/shop1/shop2.htm -  zitronengras pflanze bestellen
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