Leche Merengada

für 4 Portionen

1 l Milch
1 Stange Zimt 
250 g Zucker

abgeriebene Schale von 1 Zitrone

3 Eiweiss 
2 El Puderzucker

gemahlenen Zimt

 mit
und
zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen. 
Die Zimtstange entfernen und
einrühren. In eine Schüssel umfüllen und im Tiefkühlfach anfrieren lassen.

mit
sehr steif schlagen und unter die angefrorene Milch heben.
Mindestens 2 Stunden im Tiefkühler einfrieren. Vor dem Servieren
darüber streuen.


 

Quelle: Culinaria Espana Könemann