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150 g Butter

75 g grob gehackteWalnüsse

350 g gekochten Lachs
abgeriebenen Schale von 2 Zitronen
Saft von1 Zitrone
Muskat

in einem Topf schmelzen, bis auf 1EL in einer
kleinen Schüssel abkühlen lassen.
im verbliebenen EL Butter vorsichtig erhitzen. (Butter darf nicht rauchen!)
Salzen, pfeffern, auf Küchenpapier abkühlen lassen.
zerpflücken und in der Küchenmaschine/Mixer mit der
und
vermixen. Dann die abgekühlte Butter untermischen.  Salzen und mit
würzen.
Die Walnusskerne unterheben (nicht mehr mixen), evtl. in Förmchen aufteilen
oder in kleinen Gläsern mit Kräutern garnieren.

Toast, Baguette oder anderes feines Brot passt gut dazu.

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