Kung Tom Yam
Thailändische Garnelensuppe
für 4 Portionen

30 g frische Galgantwurzel
20 g frischen Ingwer
2 Stängel Zitronengras
4 Kaffir Limettenblätter
2 El Pflanzenöl
2 Glas Fischfond und 1/2 l Wasser
 
2 Frühlingszwiebeln
3 frische grüne Chilischoten
800 g Riesengarnelen (Tk, geschält, blanchiert)

2 Limetten
2 El Korianderblättchen
 

alle Zutaten putzen und sehr klein schneiden,
in einem Topf erhitzen und die Zutaten darin leicht anbraten, mit
auffüllen und 1/2 Std köcheln lassen.
Danach abseihen.
und
putzen, in dünne Ringe schneiden und im Sud mit
köcheln lassen, bis  sie gar sind.
Das dauert je nach ihrer Grösse 3-5 Minuten.
in dünne Scheiben schneiden und kurz mit erhitzen.
darüberstreuen. 

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