Kressesalat mit Papaya
für 4 Portionen


400 g Schweinefilet 
1 EL Chilipulver
1 Schuss Orangensaft 
1 reife Papaya (ca. 400 g)
                
1 EL Sonnenblumenöl
 Für die Marinade:
4 EL Sonnenblumenöl
6 EL ungesüsste Kokosmilch
3 EL Limettensaft
1 Schuss Orangensaft
Salz, Cayennepfeffer, Zucker
200 g Brunnenkresse und 1 Eichblattsalat

1 Orange


 in mundgerechte Streifen schneiden, mit
und
vermischen. 30 Minuten durchziehen lassen.
schälen,  halbieren und entkernen, in mundgerechte
Spalten schneiden.
in einer Pfanne erhitzen, Filetstreifen darin 5 Minuten braten.
 
 
 
 

verrühren.
gewaschen und verlesen mit der Papaya und
dem Fleisch in der Marinade mischen.
heiss abspülen, in Spalten schneiden und auf dem
Salat anrichten.

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