Kräutercrepes mit Lachs, ein rezept mit zitrone von lemonlovers

100 g Räucherlachs
1/2 Bund Schnittlauch
frischem Zitronensaft und
Pfeffer aus der Mühle
Für die Crêpes:
25 g Mehl
1/8 l Milch
1 Ei, ein Eigelb und
1 El zerlassene Butter

1 gute Prise Salz
und 2 El frische Kräuter
(Petersilie, Dill, Minze, Zitronenmelisse)

Crème fraîche

in kleine Würfel schneiden
in feine Röllchen schneiden. Vermischen.Mit

abschmecken. Abgedeckt kühl stellen.

mit dem Schneebesen in
einrühren.

unterschlagen. Es soll ein dünnflüssig-sahniger Teig entstehen.
1/2 Stunde quellen lassen und

untermischen.
8 kleine Crêpes in einer beschichteten in Butter backen.
jeweils einen Löffel Lachsfüllung auf ein Crêpe geben und
zusammenklappen oder aufrollen. Mit etwas Schnittlauch oder
dekorieren und servieren.

Kräutercrepes mit Lachsfüllung

für 4 Portionen