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Kräutercrèpes
mit Lachs
für 4 Portionen |
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Kräutercrèpes
mit Lachs
für 4 Portionen |
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100 g
Räucherlachs
1/2 Bund Schnittlauch frischem Zitronensaft und Pfeffer aus der Mühle Für die Crêpes: 25 g Mehl 1/8 l Milch 1 Ei, ein Eigelb und 1 El zerlassene Butter 1 gute Prise Salz und 2 El frische Kräuter (Petersilie, Dill, Minze, Zitronenmelisse) Crème fraîche |
in kleine Würfel schneiden in feine Röllchen schneiden. Vermischen.Mit abschmecken. Abgedeckt kühl stellen. mit dem Schneebesen in einrühren. unterschlagen. Es soll ein dünnflüssig-sahniger Teig entstehen. 1/2 Stunde quellen lassen und untermischen. 8 kleine Crêpes in einer beschichteten in Butter backen. jeweils einen Löffel Lachsfüllung auf ein Crêpe geben und zusammenklappen. Mit einem kleinen Klecks dekorieren und servieren. |
