Kartoffelplätzchen Oriental
für 8 Portionen
1 kg festkochende Kartoffeln

1 Ei
200 g Mehl

Salz und frischem Pfeffer
für die Füllung:
1 Bund Lauchzwiebeln
1 Bund glatte Petersilie
500 g Tomaten


1 El Olivenöl
1 El Instant Brühe

2 Tl Kurkuma
2 Tl Zitronensaft
Salz und Cayennepfeffer
 
 
 
3 EL Olivenöl

1 Bund Petersilie		 am Vortag in der Schale 20 Min. in Salzwasser 
kochen, pellen und am nächsten Tag fein reiben, mit
und
verkneten. Mit
würzen.
 

putzen, in dünne Ringe schneiden
waschen, fein hacken
abziehen, kleinschneiden.

alle Füllzutaten in
andünsten, mit
weiterdünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Mit

und
abschmecken.
Teig in 10 Portionen teilen: auf der bemehlten Handfläche
flachdrücken und mit der Füllung belegen, und zu
Plätzchen zusammendrücken. In
bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3-4 Min. braten.
Heiss oder kalt,
mit Petersilienblättchen garniert servieren
 

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