Hähnchencurry
für 4 Portionen
1 doppelten Hähnchenbrustfilet ohne Haut
Salz
3 El Erdnussöl
200 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
1 TL gemahlener Kreuzkümmel (Kumin)
1 TL Kurkuma
1 TL gemahlener Koriander
2 TL Cayennepfeffer
1/2 TL Fenchelsamen
200 ml Hühnerbrühe
200 g Vollmilchjoghurt
1 Limette
in grössere Stücke schneiden. Das Fleisch abspülen
und gut trockentupfen. Salzen
erhitzen, das Fleisch von allen Seiten braun anbraten
und herausnehmen.
alles putzen und kleinschneiden, ins Bratfett geben und
glasig dünsten.
Die Gewürze und 1 EL Wasser dazugeben und etwa
1 Minute dünsten.
und Hähnchenteile zur Gewürzmischung geben und im
geschlossenen Topf etwa 30 Minuten schmoren.
abspülen, in Achtel schneiden und zum Servieren auf das
Curry geben.
