für 4 Portionen
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2 Matjesfilets
1 Schalotte 1/2 Bund glatte Petersilie 50 g grünen entsteinte Oliven 2 EL Mayonnaise 1 Tl Zitronensaft Salz und Pfeffer 4-5 Scheiben Walnussbrot |
trockentupfen und kleinschneiden.
abziehen und grob würfeln. waschen. trockenschütteln und die Blätter abzupfen. in einen Blitzhacker zusammen mit und grob pürieren, mit würzen. Aus kleine runde Plätzchen ausstechen. Die Taler mit Mus bestreichen, leicht mit Paprika bestäuben und mit Walnusshälften belegt servieren. |
 wer keinen Blitzhacker hat, kann die Zutaten mit einem grossen, schweren Messer fein hacken. Quelle: Matjes hat immer Saison", Seehamer Verlag |
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