Forellen im Gewürzbett  

für 6 Personen

6 Forellen küchenfertig
2 Limetten

Würzzutaten:
150 g grobes Meersalz
10 Lorbeerblätter
15 Wacholderbeeren grob zerdrückt
1 Bund Thymian grob gehackt
1 Bund Rosmarin grob gehackt

 
 
 

 kalt abspülen und trockentupfen.kalt abspülen und o
heiss waschen und abtrocknen, Schale fein abreiben, 
auspressen und den Saft beiseite stellen.hei
 
 
 
 

Limettenschale mit den Würzzutaten mischen und 
die Hälfte davon auf ein grosses Stück Alufolie streuen.
3 Forellen mit der Bauchseite nach unten daraufsetzen 
und mit der Folie umwickeln.
Das Päckchen in eine zweite Schicht Folie einschlagen. 
Übrige Forellen mit restlicher Mischung genauso vorbereiten.
Forellenpäckchen von jeder Seite 10 Minuten grillen. 
Fische auswickeln und häuten.
Restliches Salz entfernen und die Filets mit einem langen 
Messer von den Gräten lösen.
Forellenfilets mit Limetensaft beträufeln und servieren.

 

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