Fenchel-Orangen-Salat

für 6 Portionen
3 grosse reife Orangen
 

3 Fenchelknollen  und 2 rote Zwiebeln
 
 
 
Saft von 1/2 Zitrone
6-8 EL Olivenöl
1 Messerspitze engl. Senfpulver
Salz und frischem Pfeffer

feingehacktem Fenchelgrün 
3 EL grobgehackten Walnüssen 		 mit einem scharfen Messer so schälen,
dass keine weisse Haut mehr anhaftet,
dabei den Saft auffangen. Die Orangen filetieren.
putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Den Fenchel und die Orangen auf einer Platte
fächerförmig anrichten, die Zwiebelscheiben
darauf verteilen.
Den Orangensaft mit
 
 
vermischen und über den Salat geben. Mindestens
30 Minuten ziehen lassen. Dann mit
und
bestreuen.


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