Farfalle mit Ziegenfrischkäse
für 4 Portionen

 

1 kleine Fenchelknolle und 1 Karotte
2 El feines Olivenöl
100 ml Gemüsefond 
50 ml Wein
(oder Brühe mit etwas Zitronensaft)
1 EL Pernod

300 g Farfalle
150 ml Schlagsahne und
150 g Ziegenfrischkäse
Salz und frischem Pfeffer
 

Zitronenzesten		 putzen und in feine Scheiben schneiden.
(Fenchelgrün aufheben)
erhitzen und das Gemüse darin ca. 3 Minuten
dünsten
 
dazugeben und ca. 5 Min. kochen lassen.
Währendessen 
in sprudelndem Salzwasser "al dente" kochen.
 
in die Sauce rühren und mit
abschmecken.
Sofort mit den abgegossenen Farfalle vermischen,
mit Fenchelgrün und ein paar
dekorieren und servieren.

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