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1 Kopf Eskariolsalat (glatte Endivie) 
100 g Sojasprossen 
2 Möhren in feinen Streifen 
1/2 Bund Zitronenmelisseblättchen 
Saft einer Zitrone 
Koriander 
Salz  und 
6 El feines Olivenöl 

waschen und zerpflücken, mit 
 

mischen.
 
 
 
gut verrühren und über den Salat giessen.

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