es grünt so grün
 
zestenschneider
Bei türkischen Gemüsehändlern bekommt man glatte Petersilie in dicken Sträussen! Wen diese Mengen einschüchtert, der kann vorsichtig anfangen und zuerst einmal Zitronenzeste, Knoblauch und Petersilie zu einer feinen Gremolata fein hacken, der klassischen Würze für ein Osso Buco. Steigerung sind dann frische Sardinen, die mit einer Mischung aus reichlich Petersilie, Kapern, frischer Zitronenschale (BIO!!!) und in Olivenöl gedünsteten Zwiebelwürfeln gefüllt werden.  Der nächste Schritt ist ein Tabouleh, ein erfrischender Salat aus gequollenem Weizenschrot (Couscous), Tomate, Zitrone, Olivenöl und jeder Menge Petersilie,die in den nordafrikanischen Ländern und in Nahost zum Standard gehört.



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