150 g Zucker
4 Eigelb
1 EL Speisestärke
(Maizena),
1 Zimtstange,
abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
1/2 l Milch
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in einem Topf mit
schaumig schlagen.
zufügen und
angiessen, die Creme unter
ständigem
Rühren langsam erhitzen,
bis sie zu stocken beginnt.
Vom Herd nehmen, Zimtstange entfernen und in 4 feuerfeste
Dessertförmchen verteilen.
Erkalten lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
Kurz vor dem Servieren 50 g Zucker (ca. 2 EL) auf der Creme
verteilen und mit einem Creme
Brulee-Brenner, bis der Zucker
zu karamelisieren beginnt. Sofort servieren.
Tipp:
ein kleiner Bunsenbrenner oder Gourmetbrenner ist auch gut!
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