Calamari Ripieni  (gefüllter  Tintenfisch)
für 4 Personen

800 g Tintenfische
von gleicher Grösse


Saft einer Zitrone
2 Eier
50 g Semmebrösel
2 Sardellen in kleinen Stücken
1 Knoblauchzehe gehackt
1 EL gehackte Petersilie
30 g Pecorino gerieben


Tintenbeutel, Innereien, Kopf und Schulp entfernen,
waschen und trockentupfen. Die Fangarme kleinschneiden
und in mit dem
angesäuerten Salzwasser 15 Min. kochen.Abtropfen lassen.

 
 
 
 
gründlich vermengen. Damit die Tintenfische füllen. Die
Öffnungen mit einem Spiess oder Küchengarn verschliessen.
Die Calamari in einer mit Öl gefetteten Auflaufform im Backofen
bei ca. 160 Grad 20 Min. backen, abkühlen lassen.
in 2 ca, dicke Scheiben aufschneiden und servieren.

printer1
wählen Sie DinA4 quer!!

welcome

zum Stichwortverzeichnis