Birnen-Mascarpone-Creme  für12 Portionen

 

14 Blatt weisse Gelatine
1 grosse Dose Birnen  (Einwaage 820 g)

250 g Mascarpone
250 g Vollmilch-Joghurt
1 Limette ausgepresst
 
 
 
 


12 El Birnendicksaft

 in kaltem Wasser einweichen.
abtropfen lassen, Saft auffangen, die Birnen grob 
würfeln und mit dem Stabmixer pürieren. Mit dem Birnensaft, 
und
verrühren und mit
abschmecken.

Ausgedrückte Gelatine in 2 EL heissem Wasser auflösen und
mit der Birnencreme verrühren. Die Creme sofort in kalt
ausgespülte Förmchen (oder Espressotassten) füllen und
mind. 3 Std. kaltstellen.
Zum Servieren auf Dessertteller stürzen, mit einer Erdbeerscheibe
garnieren und mit
einem EL Birnendicksaft beträufeln.

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