Baskische Bowle für ca. 8 Gläser

6 Zitronen

 
 

1/2 l Rotwein
1/4 l Wasser
300 g Zucker
 
 

 
1/2 l Weisswein
1/2 Flasche Sekt 		unter warmem Wasser abbüsten, abtrocknen und hauchdünn 
schälen.Schale in 2 cm große Streifen schneiden und in einen 
Krug geben.
4 Zitronen auspressen, die anderen beiden eingewickelt kühlen.
Zitronensaft,
und
über die Schalen gießen und
hinzufügen.  Gut umrühren. 
24 Stunden gekühlt ziehen lassen. 
Immer mal wieder umrühren, damit der Zucker sich auflöst.
Vor dem Servieren durch ein Sieb in ein Bowlegefäss giessen,
mit gut gekühltem  
und
auffüllen.
Von den beiden restlichen Zitronen die weisse Haut entfernen, in 
feine Scheiben schneiden und in die Bowle geben.

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