geeiste
Avocadomousse mit Räucherlachs
für 4 Portionen
2 grosse
reife Avocados
Saft von 1 1/2 Limetten
1 Bund Dill
250 g Magerquark
Salz und Pfeffer
Cayennepfeffer
300 g Räucherlachs
in dünnen Scheiben
1 1/2Limetten in dünnen Scheiben
längs halbieren, vom Kern befreien und das
Fruchtfleisch herauslösen.
Mit
beträufeln.
waschen, 4 Zweiglein für die Garnitur beiseite legen. Dill
abzupfen und mit
und dem Avocadofleisch pürieren. Mit
kräftig abschmecken. Für 1 Stunde ins
Tiefkühlfach stellen.
auf vier Tellern verteilen. Die Avocadomousse mit einem in heisses
Wasser getauchten Löffel in Nocken abstechen und neben den
Lachs
setzen. Mit dem restlichen Dill und
garnieren.
Dazu passt Baguette.
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