mit Gorgonzola
für 4 Portionen
1 Fenchelknolle
Saft einer Zitrone
2 Äpfel (z.B. Granny Smith)
1 / 2 Bund glatte Petersilie
150 g Gorgonzola
Für die Marinade:
2 EL Himbeeressig
4 EL Distelöl
2 EL Olivenöl
2 EL Honig
2 EL Wasser
frisch gem. Pfeffer, Salz
putzen und in dünne Scheiben schneiden, mit
beträufeln
vierteln und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden, mit dem Fenchel vermengen.
fein hacken und auf einen Teller streuen
in Würfelschneiden und leicht in der Petersilie wälzen.
miteinander verrühren, mit
abschmecken.
Fenchel-Apfel auf einer Platte anrichten, Gorgonzola darauf verteilen, mit Dressing
beträufeln und mit den Mandeln bestreuen.
