Andalusischer Dessert-Traum  -  Crema Catalana

 
Zutaten für 6 Personen


750 ml Milch
3 Vanilleschoten
Schale einer halben Zitrone

250 ml Sahne
30 g Speisestärke
9 Eigelb
120 g Zucker



60 g Puderzucker


(aufgeschlitzt und ausgekratzt)
zusammen aufkochen
Vanilleschote und Zironenschale entfernen.
Milch nochmals aufkochen und mit in
angerührter
binden.
und
zu einer dicken Creme aufschlagen, in den
heissen Pudding einrühren.
Sofort in feuerfeste Förmchen füllen und mehrere
Stunden kühl stellen. Mit
bestreuen und unter dem Grill karamellisieren.                 

printer1
wählen Sie DinA4 quer!!

zum Stichwortverzeichnis