Ananas karamelisiert mit Limettensahne 8
Portionen| 1 reife
Ananas 2 Vanilleschoten 2 El Zucker 40 g Butter 5 cl Kokoslikör 100 ml Ananassaft 1 Becher Schlagsahne 1 Tl Zucker Saft einer 1/2 Limette abgeriebener Schale einer Limette |
schälen, in dicke Scheiben schneiden,
den harten Innenteil entfernen, vierteln, dabei den Saft auffangen. aufschlitzen und das Mark mit vermischen. in einer Pfanne erhitzen und die Ananasstücke darin anbraten,mit dem Vanillezucker besteuen, Stücke dabei wenden und von allen Seiten karamelisieren. Mit begiessen, aus der Pfanne nehmen und auf Dessertellern verteilen. dazugiessen, etwas einkochen lassen. Die Sauce auf den Ananasstücken verteilen. steifschlagen und mit aromatisieren. Je 1 El Sahne mit den Ananasstücken anrichten, mit bestreuen. |
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