abgeriebene Schale u. Saft von 2 Limonen 
3 Eier 
150 g brauner Zucker 
1 Pck. Vanillezucker 
100 g weiche Butter
200 g Creme fraiche 

mit dem Schneebesen zu einem Teig verrühren und die Mehlmischung unterheben.
Den Teig bis zu zwei Drittel Höhe in die Formen einfüllen. Im Backofen in 20 - 30 Minuten goldgelb backen. Die Muffins aus dem Ofen nehmen und in der Form noch 5 Minuten ruhen lassen,dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Nach Wunsch mit Puderzucker oder Zitronenzucker bestreuen